地元長崎の自然が育んだ日本蜜蜂100%の純粋はちみつですので安心してお召し上がりいただけます。
山間部の斜面を利用した棚田で育ったおいしいお米です。
低温管理されたもちもちの食感をお楽しみください。
かつて有明海の名産品の一つだった「アゲマキガイ」のかたちを再現した最中で、草野菓子舗の人気商品です。
鯨食文化が発展し、長崎くんちにも登場する名物。
お酒にも合い、家庭料理のレシピも豊富なくじらをご賞味あれ。
★材料★
れんこん・・・300g
揚げかまぼこ・・・1枚
くじら・・・400g
サラダ油・・・適量(少し多めに)
◎砂糖・・・大さじ2
◎薄口醤油・・・大さじ1/2
◎みりん・・・大さじ4
◎日本酒・・・大さじ4
★作り方★
１、れんこんは皮をむき、斜めに5㎜幅くらいにカットする。
２、多めの油でれんこんを炒め、塩抜きしたくじらと一口大に切った揚げかまぼこを加え、さらに炒める。
３、◎の調味料を加え、材料に火が通るまで炒める。
４、器に盛り付けて完成。
※日本酒はやわらかく仕上げたいときに加えてください。
★材料★
れんこん、好きな野菜(レタスやパプリカなど)、スモークタン、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、こしょうを各適量
★作り方★
れんこんは皮をむいて薄くスライスしたらサッと湯通しし、野菜とスモークタンを食べやすいサイズにカットしたら調味料で和える。
器に盛り付けたら完成！
スモークタンではなく、サーモンやハムなどでも美味しいです。
また、市販のドレッシングでも合いますよ。
★材料★
米・・・2合
れんこん・・・200g
にんじん・・・100g
干ししいたけ・・・100g
だし汁・・・400ml
薄口醤油・・・40ml
みりん・・・40ml
★作り方★
１、米を研ぎ、30分ほど水に浸しておく。
２、れんこん、にんじん、水で戻したしいたけは細かく刻み、だし汁・薄口醤油・みりんを合わせて地を作っておく。
３、米をざるにあけ水気を切ったら、炊く米の分量の目盛りまで、用意した地を入れて刻んでおいた具を入れる。
４、そしてスイッチオン！炊き上がったら、底から優しく混ぜ合わせて完成。
※しいたけの戻し汁を使うととても美味しく仕上がります。
また、具の分量は目安ですので、お好みの量に調節してください。
★材料★
れんこん・・・500g
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
薄口醤油・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ2
サラダ油・・・適量
鷹の爪・・・少々
★作り方★
１、れんこんの皮をむき、薄くスライスする。
２、鍋に油を熱し、れんこんを炒める。
３、酢を入れて炒め、残りの調味料と鷹の爪を加えて煮詰めて完成。
★材料★
れんこん、オリーブオイル、ガーリックパウダー、塩、こしょうを各適量
★作り方★
れんこんは皮をむいて縦に割って食べやすい大きさにそろえておく。
オリーブオイルを引いたフライパンで焼き、ガーリックパウダーと塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
★材料★
れんこん・・・300g
ちりめんじゃこ・・・300g
大葉・・・6枚
◎卵・・・1個
◎片栗粉・・・大さじ3
◎塩・こしょう・・・少々
揚げ油・・・適量
ポン酢・・・適量
大根おろし・・・適量
★作り方★
１、れんこんの皮をむき、すりおろす。ざるにあけ、軽く押さえながら水気を絞る。
２、１をボールに移しに刻んだ大葉とじゃこを加える。
３、２に、◎の材料を入れ混ぜ合わせる。
４、３のタネを丸め、170度の油で揚げていく。
５、きつね色になったら取りだし、大根おろしとポン酢でいただく。
